DESSERTWEIN AUS BIRNEN: Der Mostello reift vier Jahre lang in Barrique-Fässern nach der Portwein-Methode. Josef Farthofer zieht eine Probe ab und begutachtet die intensive Farbe des Obstweins MAISCHEFASS Fassungsvermögen 120 l, lebensmittelecht, luftdicht verschließbar. 16125484 | 42,90 GÜDE OBSTMÜHLE OM 7 Fassungsvermögen 7 l, Mahlwerk und Quetschwalze aus Alu, handliche Kurbel (nur online verfügbar). 25928150 | 79,- nen mit drei Böden lassen die Destillate dreifach und aromaerhaltend brennen. Die unterstützende Vodka-Kolonne verfügt sogar über 20 Böden übereinander und kocht das Weizendestillat rund 30 Mal, bis es den glasklaren Anforderungen entspricht. Die kontrollierenden Alkohol-Uhren gewähren dem Öhlinger Schnapsbrenner ein uneingeschränktes Brennrecht. Amüsant findet Familie Farthofer, dass der deutsche Rapper Sido seinen Vodka als Verkaufsprodukt in Öhling produzieren lässt. Der Vodka-Liebhaber hatte, so erzählen es die Farthofers, „einfach gegoogelt ‚der beste Vodka der Welt‘ – und dann erschien als erster unser Organic Premium Vodka“. Der nämlich wurde 2012 in London als weltbester Vodka ausgezeichnet. „Kabumm“ hat der umtriebige Unternehmer Sido seinen Vodka genannt, ein Gemisch aus Mostviertler Nackthafer und Winterweizen, 30-fach gebrannt und dann lautmalerisch abgefüllt in eine Glaskugel, die aussieht wie eine handliche Bombe. Nachhaltigkeit à la Sido. HERZSTÜCK MOSTELLO Die Destillierkunst der Farthofers hat bisher rund 50 Produkte hervorgebracht, Bio-Brände, Whiskys, Vodkas und Rum, ebenso Liköre und Most. Das Herzstück aber bleibt die erste Komposition des Hauses, der Mostello, ein klarer Birnendessertwein, hergestellt aus den autochthonen Mostbirnensorten der Region und nach der Portwein-Methode. Er reift in Barrique-Fässern, zuerst drei Jahre im Keller und dann ein Jahr unter freiem Himmel, glühenden Sommertagen genauso ausgesetzt wie Eis und Schnee, Alpine Aging genannt. Heraus kommt eine süßfruchtige, vollmundige Köstlichkeit. Letztendlich, das kann man sagen, gehen der Destillerie die Schnapsideen nicht aus. „G‘sundheit! Sollst leben!“, rufen die Mostviertler beim Zuprosten. Und manchem Genießer mag ein Spruch von Woody Allen einfallen: „Der Mensch lebt nicht nur vom Brot allein. Nach einer Weile braucht er einen Drink.“ Zum Beispiel einen Brotschnaps. www.destillerie-farthofer.at www.bauhaus.info 19_1526_BH_SCD_passt_Magazin_06_2019_S6267_FREIZEIT_Destillerie.indd 67 FREUND VICTORIA OBSTSAMMLER Arbeitsbreite 30 cm, für Obst und Nüsse, ausziehbarer Stiel von 112–165 cm. 25354922 | 34,95 OBSTKISTE Holz, 50 x 40 x 30 cm, ideal zur Obstlagerung. 25170580 | 8,95 67 28.11.19 14:53