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Globus Prospekt - 1.9.2019 - 30.9.2019 - Seite 12 - ABGELAUFENE AKTION *

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Prospekte Globus - 1.9.2019 - 30.9.2019. Seite 12.
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Rezepte Tipp: Zusätzliche Gewürze verleihen dem Kraut das gewisse Extra Für die klassische Variante eignen sich Pfeffer, Kümmel, Wacholderbeeren und Lorbeer- blätter. Wenn Sie es exotischer mögen, probieren Sie es mit Ingwer und Chili. Zutaten für 4 Personen 1 kg Weißkraut 10 g feines Meersalz ohne Zusätze 600-700 g Zanderfilet 1/2 Bund frische Kräuter wie z. B. Dill, Kerbel oder Petersilie Zander 1-2 EL frischer Meerrettich oder aus dem Glas mit Meerrettichkruste und 180 g Butter 1 Eigelb 40-60 g Paniermehl 2 Schalotten Rapsöl 250 g Sauerkraut selbst gemachtem Sauerkraut 100-150 ml Gemüsebrühe Kochschule Lorbeerblätter, Wacholderbeere, Pfefferkörner brauner Zucker Pfeffer, Salz Saft von 1 Zitrone Zubereitungszeit für Sauerkraut ca. 1 h mehrere Wochen Fermentierung, Zubereitungszeit für Zander ca. 40 min Pro Person ca. 592 kcal, 174g F, 60g KH, 142 g E Tipp: Die Butter-Kräuter-Mischung zu einer ,Wurst" rollen und in Frischhaltefolie wickeln. So können schöne Scheiben geschnitten werden. Gut verpackt hält sie sich im Tiefkühler mehrere Wochen. 12 09/2019 Genuss.

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