Handelshof Prospekt - vom 22.09. bis 31.12.2022 - ABGELAUFENE AKTION - Seite 4 *

thumbnail - Prospekte Handelshof - 22.09.2022 - 31.12.2022 - Produkte in Aktion - Rinderfilet, Kalbfleisch, Gyros-Geschnetzeltes, Kräutersalz, Olivenöl, Öl, Absolut Vodka. Seite 4.
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Geschnetzelt Wechseln wir zu Bella Italia und bleiben wir noch etwas beim Hirsch. Eine typische Tagliata stammt zwar vom Rind oder Kalb, es spricht aber absolut nichts dagegen, für dieses wunderbare Rezept auch auf saftig-rosafarbigen Hirschrücken zuzugreifen. Das Fleisch wird bei moderaten Temperaturen behutsam gegart, dann auf Zimmertemperatur gebracht, aufgeschnitten (tagliare bedeutet schneiden) und erst dann mit einer wunderbaren Würze aus Kräutersalz, Balsamico, etwas Pfeffer und Olivenöl vollendet. Der Aufstieg der russischen Kaufmannsfamilie der Stroganoff begann im 16. Jahrhundert, als sie durch den Handel mit Salz aus dem Ural sagenhaft reich wurde. Später dann gehörten ihnen Millionen (!) Hektar Land in Sibirien und ein paar Eisen- und Goldminen. Kein Wunder, dass sie irgendwann in den Adelsstand erhoben wurden und dann auch – wie sollte es anders sein – ein sehr elegantes Gericht nach ihnen benannt wurde. Edles Fleisch, feine Pilze und frischen Rahm hatten sie schließlich in Hülle und Fülle. Gehen wir diesen Spuren nach, ersetzen wir das sonst übliche Rinderfilet durch einmalig saftigen Hirsch und kochen wir uns ein delikates „HirschWaldpilz-Geschnetzeltes nach Stroganoff-Art“, wie Sie es auf Seite 6 finden. 4 Die Tagliata wird eher kühl gegessen, was sie, je nach Größe einer Tischgesellschaft, zu einer ganz hervorragenden Vorspeise macht. Auf Seite 10 finden Sie unser Rezept „Tagliata vom Hirschrücken mit Kräutersalz und Holunder“. Geschnitten es ein Hierzu gibt ! tolles Video te 10. Infos auf Sei

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