Armadillo
Eggs
Zutaten für 10 Portionen :
· 1500 g Hackfleisch,
gemischt
· 1–2 EL METRO Chef
Barbecue-Gewürzmischung
· 1 EL Oregano, gerebelt
· 20 frische Jalapeños
· 120 g Frischkäse
· 80 g Cheddar, gerieben
· 1 Bio-Limette
· 20–40 ml Ahornsirup
· 40 Scheiben Bacon
· 150 ml BBQ Sauce
· Salz
· Pfeffer
Zubereitung
1. Hackfleisch mit Gewürzmischung, Oregano sowie Salz und Pfeffer
würzen und gut vermengen.
2. Jalapeños vom Stiel befreien und entkernen. Frischkäse mit Cheddar
vermengen, mit Abrieb und Saft der Limette sowie Ahornsirup verfeinern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Jalapeños mit Käse füllen und mit Hackfleisch einschlagen.
Bacon ausbreiten und die Hackbällchen fest damit umwickeln.
4. Armadillo Eggs bei indirekter Hitze etwa 20–30 Minuten grillen und
kurz vor Schluss mit BBQ Sauce nappieren. Mit Salat, Wedges oder
als Snack heiß servieren.
Tipp: Zarter werden die Armadillo Eggs mit eingeweichtem Paniermehl und Eiern
in der Hackfleischmasse. Nach Belieben grüne oder rote Jalapeños verwenden,
die roten sind etwas süßer und fruchtiger als die unreif geernteten grünen.
Bei der Arbeit mit Chilischoten stets Handschuhe tragen und idealerweise ein
Extra-Brett nutzen.
1.
2
2.
3.
REZEPT
Service-Hotline 0211 - 969 - 3600
4.
Gültig vom 01.05. - 31.05.2022
(Mo - Fr: 6.00 - 20.00 Uhr) Zum Ortstarif Kosten für Anrufe aus dem Mobilfunknetz können abweichen.
