GEBALLTE FISCHKOMPETENZ –
EILEEN WEBER
Seeteufelschwänze
Fischsommelière
EILEEN WEBER
• Ohne Kopf, 1-4 kg/Stück
• Wildfang Nordostatlantik
• Wissenschaftl.: Lophius piscatorius
• Weißes, festes Fleisch, perfekt für ein Fischragout
je kg
ZUM AKTUELLEN
TAGESPREIS
GEHT‘S HIER:
Großmarkt
Sankt Augustin
SEETEUFELSCHWÄNZE
Der Matjes ist ein noch nicht geschlechtsreifer Hering und
wird von Mai bis Juli gefangen. Direkt nach dem Fang wird
der Fisch gekehlt und gesalzen. Die Bauchspeicheldrüse
bleibt jedoch erhalten, denn erst die darin enthaltenen
Enzyme, lassen das Fleisch weich werden.
Sein Verbreitungsgebiet erstreckt sich über den kompletten
Nordostatlantik und Ostsee. Die silbernen Fische haben ein
zartes, rötliches und sehr fettreiches Fleisch.
Der Küchenfertige Matjes wird mit einem Gewicht
von 70-100 g angeboten.
Eileen Weber`s
Matjesfilet an
Sommersalat
finden Sie online unter
www.metro.de/fisch
• Mit Haut, verschiedene
Sortierungen
• Aquakultur Norwegen
• Wissenschaftl.:
Salmo salar
je kg
LACHSPRTIONEN
Bömlo
Lachsportionen
ZUM AKTUELLEN
TAGESPREIS
GEHT‘S HIER:
Seesaiblingsfilet
• Mit Haut
• Aquakultur Island
• Wissenschaftl.:
Salvelinus alpinus
• Festes, rotes Fleisch,
ideal zum Braten
je kg
MSC Holländische Matjes
• 2er-Schale, mit Zwiebeln
• Wildfang Nordost Atlantik
• Wissenschaftl.:
Cupea harengus
• Mild salziger Geschmack,
sehr feines Fleisch
je Packung
*
49
2
(2,66)
*
99
22
(24,60)
Schwertfischsteaks
• Vakuumiert, ca. 400 g
• Wildfang Indischer
Ozean/Pazifik
Oz
• Wi
Wissenschaftl.:
iss
Xiphias
Xiphi
ias gladius
• Zartes, ssaftiges Fleisch
je kg
*
99
26
(28,88)
ASC
Dorade Royal
Cromaris
• Mit Kopf, ausgenommen,
250-500 g/Stück
• Aquakultur Mittelmeer
• Wissenschaftl.: Sparus aurata
• Hochwertige Qualität aus Kroatien
je kg
2
TOP-HIT
*
99
10
nur
(11,76)
FISCH
Argentinische
Rotgarnele
• Wildfang Argentinien
• Wissenschaftl.:
Pleoticus muelleri
je kg
*
99
18
(20,32)
Gültig vom 23.06. - 29.06.2022
weitere Infos unter: www.metro.de/protrace
Frischfisch-Angebote gelten nur in Märkten mit einer Frischfisch-Abteilung
