Metro Prospekt - ABGELAUFENE AKTION - Seite 5 *

thumbnail - Prospekte Metro - Produkte in Aktion - Hähnchenfleisch, Hühnermägen, Kräuterseitlinge, Sahne, Crème Fraîche, Geflügelfond, Rohrzucker, Reis, Rapsöl, Öl, Mixer, Binden. Seite 5.
5 / 8

* Gültig in allen Filialen Metro

Nächste anzeigen

Produkte in diesem Prospekt

 
Tims Hühnerfrikassee „nose to tail MIT HERZ, MAGEN UND LEBER 1 2 3 4 Zubereitung: Alle Zutaten für die Rahmsauce 10 Minuten miteinander aufkochen und mit angerührter Stärke leicht binden. Mit Pfeffer und Salz kräftig abschmecken. Die Hühnerzuschnitte in einer Pfanne mit Rapsöl scharf anbraten, mit der Rahmsauce ablöschen und 1 Minute kochen. Alle Zutaten für das Erbsenpüree in eine Sauteuse geben und aufkochen. Im Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Champignons und Kräuterseitlinge in Butter sautieren und auf das Gericht geben. Mit gegartem Reis anrichten und mit Erbsensprossen garnieren. Erklärvideos mit Tim Raue finden Sie hier. Rezept für 4 Personen Zutaten Für das Frikassee: 80 g Hühnerkeulenfleisch, gegart und gezupft 8 Hühnerherzen, halbiert 8 Hühnermägen, gegart und halbiert 8 Hühnerlebern Für die Rahmsauce: 300 ml Geflügelfond 150 ml Sahne 50 g salzige Butter 3 EL brauner Rohrzucker 2 EL Tabasco N. B. weißer Pfeffer und Meersalz N. B. Speisestärke Für das Erbsenpüree: 150 g Erbsen 40 g salzige Butter 10 Minzblätter 6 EL Crème fraîche 2 EL brauner Rohrzucker 2 EL grüner Tabasco N. B. Meersalz Für die Beilage und Garnitur: 120 g Reis 8 EL Champignons und Kräuterseitlinge Erbsensprossen Tims Tipp „Geflügel-, Fleisch- und Fischgerichten gibt etwas frischer Abrieb von Limette, Zitrone oder Orange einen wunderbaren zitrushaften Hauch ohne Säure.“

Weitere Metro Prospekte

Neueste Prospekte