Bauhaus Prospekt - vom 1.03. bis 31.07.2024 - Seite 29 *

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4,5 Millionen Pflanzen im Jahr 6 Hektar Fläche unter Glas 185 Sorten von Kräutern über Gemüse bis Obst Großes Wachstum unter vielen Dächern: die Gewächshäuser der Gärtnerei Blu SEGLERS REZEPT-TIPP Leckere Bärlauchbutter ZUTATEN: 250 Gramm weiche Butter 2 Bund Bärlauch 8 bis 10 Blätter Gartenknofi oder Knobi-Gras 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Prise Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG: Die weiche Butter mit dem klein geschnittenen, frischen Bärlauch, Gartenknofi bzw. Knobi-Gras in den Mixer geben, Salz, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben und vermischen. Alles mit den Händen zu einer gleichmäßigen Rolle oder kleineren Kugeln formen und für kurze Zeit in den Kühlschrank stellen. Die Butter kann natürlich auch noch mit vielen weiteren Kräutern wie Rosmarin, Kapuzinerkresse, Currykraut, Olivenkraut, Schnittlauch oder Strauchbasilikum zubereitet werden. Mit den klein geschnittenen Blüten der Kapuzinerkresse lässt sich die Butter auch optisch aufwerten. In jedem Fall ist sie eine leckere Begleitung zu Gemüse, Fisch und Steaks – oder ein purer Genuss auf frischem Baguette. Wie schmeckt‘s? Um die Qualität zu prüfen, müssen die Brüder (links André, rechts Mario) auch mal zubeißen 2631_Garten_Reportage_Kräuter_01_2024.indd 29 w w w. b a u h a u s . i n f o 29 01.03.24 08:55

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